Fermento nasce il primo giugno 2018, nella sua iniziale sede di via Manzoni a Ponte San Giovanni (Perugia). L’attività però cresce velocemente e la necessità di poter usufruire di spazi più idonei ai nostri flussi ci ha portato, nel gennaio del 2020, a rimetterci nuovamente in gioco spostando l’attività nella sede attuale (in via Gustavo Benucci, sempre a Ponte San Giovanni). Fermento non è il solito locale, ma un vero e proprio laboratorio in continua evoluzione: sperimentare, cambiare e mettersi in gioco sono gli obiettivi principali di un team composto da ragazzi giovani, ma con alle spalle una lunga esperienza nel settore della ristorazione e bar.
La nostra filosofia è garantire, sempre, l’utilizzo di materie prime di alta qualità attraverso un’accurata ricerca e selezione dei nostri fornitori. Dalla colazione al dopo cena, Fermento si rivolge a tutti, non esistono limiti, grazie alla versatilità dei servizi che offriamo.
Il bartender
Stefano ha lavorato nei migliori locali perugini per circa dieci anni prima di decidere di mettersi in proprio, maturando una conoscenza e una competenza profonda della materia.
Lo Chef
Niccolò ha maturato una lunga esperienza nella ristorazione lavorando a fianco di chef rinomati e specializzandosi nei catering per matrimoni, dove l’attenzione e la cura al dettaglio sono elementi imprescindibili.
Il Manager
Marco gestisce tutta la parte amministrativa e organizzativa per permettere al resto della brigata di concentrarsi interamente nel reparto food&drink, così da mantenere
sempre livelli altissimi in termini di creatività e qualità, che in questo lavoro sono per
noi fondamentali.
